Правильно: ну ты даёшь, блин! Любимый эвфемизм, который уместен тогда, когда неуместен его менее приличный аналог. А ещё есть версия, что это сокращённый вариант от поговорки «блин горелый», которое выражает досаду и раздражение. Часто эмоциональное междометие «блин» берёт на себя роль вводного слова. Так что блином мы никого не обзываем, запятая здесь по другой причине.