Пардонъ: Как же теперь питаться? Самое главное для нас, понимать процессы, протекающие в нашем организме из-за продуктов питания. Не надо бояться употреблять крупы или бобовые, но надо знать меру и соблюдать осторожность. ** Фитиновая кислота в допустимых пределах оказывает также и полезное воздействие на организм, например, понижает чувствительность к инсулину или помогает предотвратить некоторые виды рака. Перед нами не стоит цель полностью нейтрализовать фитиновую кислоту. Просто нужно знать, как удержать ее присутствие в пище и в организме на допустимом уровне, ведь пока уровень кислоты не превышает норму Вы вне опасности.