Конечно, сушёный сыр продукт замечательный для походов: вес малый, а питательность высокая, и разнообразить походный паёк позволяет. Мы обычно приготовляем его перед планируемым походом. Нужно помнить, что высушивается он дней 5. Лучший для сушки – сыр нежирных сортов. Процесс высушивания сыра несложный. Рассказываю, как делали это мы. • На свободной поверхности (стол, большая доска, противень) расстелили фольгу. Поверх неё – слой бумажных полотенец, салфеток • Натёрли очищенный от корочки сыр на тёрке (крупной) • Поместили его на бумагу тонким слоем • Во время сушки переворачивали сыр несколько раз, меняли салфетки (из сыра выделяется много жира), протирали фольгу. Усыхает сыр в 3 раза.