Стандартный рацион жителей скандинавских стран не обходится без корнеплодов. Здесь в изобилии проростают морковь, свекла, корень петрушки, топинамбур и многое другое. Эти продукты содержат немного калорий, но богаты белком, что особенно востребовано организмом в осенне-зимний период.