Капуста Скандинавы используют в пище все виды капусты, которые отменно себя чувствуют в условиях местного климата. Капуста богата железом, витаминами и другими полезными веществами. Кроме того, она является источником мощных антиоксидантов, в том числе омега-3 жирных кислот и витамина К. Скандинавы зачастую используют капусту как гарнир к тушеному мясу, пицце или в виде салата.