Танин составляет от одного до двух процентов сухого веса чайного листа. Именно танин придает вкус этому растению. Благодаря танину чай обладает расслабляющим действием. Научный исследователь L. Juneja установил, что в количестве от 50 до 200 миллиграммов танин, оказывает расслабляющее действие, не вызывая сонливость. Такое действие объясняется увеличением концентрации серотонина и допамина на церебральном уровне.