Спельта, также Пшеница спельта — зерновая культура, вид рода Пшеница. Спельта относится к так называемой полбяной пшенице — группе видов с плёнчатым зерном и с ломкими колосьями. Выращивается с 5-го тысячелетия до нашей эры.