По Нижнему Новгороду: Чай. Да, верно. Сам постоянно использую это слово. Уделать. Никогда ни разу не слышал и сам никогда не употребляю слово в этом значении. Слово «сделать»- да. Но «уделать» — это ерунда, по-моему. Убраться. Да, правда. Ляховский. Уже нет. Я еле вспомнил про это слово. Было ещё выражение «дураки на ляхова лежат». Но слово сейчас полностью вышло из употребления, можно вычеркивать. В целом речь и произношение нижегородцев абсолютно неотличимы от московских. Никаких оканий и говорков. Москва